«То, что афиняне называют Тагенитаии мы, греки Азии, теганитай, приготовленные только на оливковом масле, пишет он. «В сковороду наливают масло, которое разжигают на бездымном огне, и, когда оно раскалится, всыпают в него пшеничную муку, замоченную в большом количестве воды». Гален добавил, что эти блины часто ели с медом.
Были блины и на Востоке – при раскопках на территории современного Синьцзян-Уйгурского автономного района были найдены фрагменты блинов из проса, приготовленных примерно в V-III веках до нашей эры. е.
Эти ранние блюда подпадают под современное определение блинов, хотя это название вошло в обиход гораздо позже. Итак, Оксфордский словарь говорит, что слово для блина – это “крепначали употреблять только в средние века — его можно встретить в кулинарных инструкциях 14 века. В русском языке слово «блин» происходит от более древнего слова «млын», связанного с процессом перетирания зерна в муку. Теперь это славянское слово возводится в латинском мельница (“мельница”).
