Делиться«Фонтанка» провела аудит звездных заведений общественного питания и выяснила, какие из них действительно принадлежат популярным артистам, а какие лишь используют ассоциацию с их именем.
Гастрономическая карта северной столицы постоянно пополняется ресторанными проектами известных музыкантов. В минувшие выходные в Севкабельном Порту открылся танцевальный бар «Ритмы» диджея Ивана Гринько, а 16 июня было объявлено о запуске ресторана певицы Татьяны Булановой «Гастрономика».
Официальный владелец
1. Тимати: Звездный кофе и красная коробочка
Предприниматель Тимур Юнусов, который использует сценический псевдоним Тимати, по праву может считать себя профессионалом в сфере общепита. Ему принадлежит 21,25% ООО «Арена», которое управляет сетью Stars Coffee, открывшейся на площадке Starbucks. На сайте Stars Coffee Тимати указан в разделе «команда» вместо партнера Антона Пинского. «Stars Coffee собрал звезд пищевой индустрии, чтобы воплотить в жизнь самые смелые идеи, — говорит он. Однако пока ассортимент кофе очень напоминает несуществующий Starbucks.
Тимати также является совладельцем паназиатского ресторана Red Box на Большой Конюшенной улице. Музыканту принадлежит 25% управляющей организации ООО «СБ». В основе концепции гастрономический кубизм (в интерьере, блюдах и подаче) и цифра 3 (множественные цены, роллы по 3 и 6 штук, 9 фирменных соусов), согласно описанию на сайте. В ассортименте также мягкие мишки, напоминающие игрушки Bearbrick, которые собирает Тимати. Также у проекта есть два ресторана в Москве.
Но Тимати больше не владеет Black Star Burger. Музыкант продал свою долю в 2022 году за 70 млн рублей. Покупателем стал немецкий бизнесмен Иоганн Совада.
2. Александр Розенбаум: «Толстый Фраер»
Сеть пивных ресторанов «Толстой Фраер» музыкант запустил в 2003 году. Сейчас в проекте шесть точек. В каждом из трех ООО, управляющих заведениями, Александру Розенбауму принадлежит по 40%. Его деловым партнером является дочь Анна Чаки, а также Надежда Любина. Фотография Александра Розенбаума вместе с приветственной цитатой размещена на сайте Толстого Фраера. В описании сказано, что открытие паба было давней мечтой музыканта. А само название отсылает к песне барда. Внутри царит атмосфера советских пивных.
3. Билли Новик: Шляпа, «Анонимное общество постоянных дегустаторов».
Лидер Billy’s Band Вадим «Билли» Новик — совладелец двух предприятий общепита в Санкт-Петербурге. Это бар «Шляпа» на улице Белинского (33,33% в ООО «Брюс») и «Анонимное общество прилежных дегустаторов» на улице Рубинштейна (100% в ООО «27 руб.»). Однако музыкант и его партнеры по ресторанному бизнесу позиционируют себя как одну The Hat Group. По данным сайта, в сеть входят The Red Corner и Fiddlers Green в Санкт-Петербурге, а также заведения в Москве и Берлине.
The Hat работает по принципу классического джаз-бара 50-х: без столиков, без резервации столиков. В заведении ежедневно проходят джазовые джемы. Концепция “Société anonyme des dégustateurs assidus” помимо бара включает колбасную и буфетную.
4. Кирилл Иванов: “Общество чистой тарелки”
Совладелец сети «Общество чистых тарелок» (сейчас их два заведения) — лидер группы «Самое большое простое число» Кирилл Иванов. Ему принадлежит 50% ООО «Единороги», управляющий кафе «Гороховая улица», и 80% ООО «Котики», управляющий кафе «Владимирский проспект». А вот на сайте Общества чистых тарелок ссылка с музыкантом не выделена. Судя по странице Вконтакте, музыкальный коллектив сейчас гастролирует за пределами России.
Также на сайте Общества среди заведений значится «Мишка-бар» на Конногвардейском бульваре. В СМИ ее совладельцем упоминается Кирилл Иванов, но, по данным СПАРК, 100% ООО «Бенуа Котята» принадлежит партнеру музыканта Александру Берковскому. Еще один совместный проект — Танцевальный павильон на Конюшенной площади — прекратил работу в 2022 году.
5. Иван Гринько: «Ритмы»
Иван Гринько позиционируется как бармен-диджей. В первом воплощении он отвечал за создание списка баров популярных заведений северной столицы, таких как Social Club, Bekitzer, Tawny bar. Музыкальное альтер-эго предпринимателя Вани Двухкассетного записало композиции в стиле 90-х, а также треки с участницей Little Big Софией Таюрской и The Hatters.
Иван Гринько также выступил соучредителем бара «Такты» на 8-й Советской (25% в ООО «Модели и мы»), но в 2021 году заведение прекратило свою деятельность.
На днях в Севкабель Порту стартовал новый проект – танцевальный бар «Ритмы» (ООО «Начало Начало!»), в котором Ивану Гринько принадлежит 5%. На открытии музыкант выступил с диджейским сетом. Гостям обещают кухню фьюжн, коктейли и ночной клуб.
6. Игорь Бутман: «Джаз-клуб Игоря Бутмана»
«Джаз-клуб Игоря Бутмана» на набережной канала Грибоедова — это в первую очередь клуб. Но доступно полное меню и барное меню. В ООО «Джаз-оркестр Игоря Бутмана» музыканту принадлежит 50%, еще столько же принадлежит его партнеру Марату Гарипову.
Шеф-повар Алексей Ермаков (El Copitas, Paloma Cantina) отвечает за кухню, сочетающую латиноамериканские, средиземноморские и русские традиции. Игорь Бутман курирует концертную программу.
Представить как бренд
1. Сергей Шнуров: «Синий Пушкин»
«Бар Сергея Шнурова, где устраивают дикие рок-вечеринки, веселые и горячительные напитки льются рекой, а в баре можно встретить кого-то из богемного Петербурга», — говорится в описании на сайте «Синего Пушкина». На странице заведения «Вконтакте» сказано, что «Синий Пушкин» открыл Сергей Шнуров в 2010 году, его песни звучат в рестобаре, крутятся его клипы, играют каверы.
Однако ООО «СП», совладельцем которого был музыкант, на несколько лет прекратило свое существование. Сейчас заведением на улице Жуковского, судя по реестру алкогольной лицензии, управляет ООО «Клавесин», собственниками которого являются Павел Ададуров и Дмитрий Жуков. Логотип «Синий Пушкин» зарегистрирован на это же ООО.
А вот бывшему ленинградскому барабанщику Денису Можину принадлежит 40% ООО «Звезда», управляющего гастробаром «Дружба» на Звездной улице. На сайте заведения связь с музыкантом никак не подчеркивается, но на странице Вконтакте он указан в разделе контакты.
2. Сергей Жуков: «Поднимите руку»
Бар Руки Вверх на его странице ВКонтакте позиционируется как «легендарный бар Сергея Жукова», а сам музыкант значится как «отец бара». Изображение исполнителя используется в оформлении сайта проекта.
А вот владельцами ООО «РГБ Грибоедов», управлявшего заведением на улице Ломоносова, по данным СПАРК, являются Павел Федюков и Дмитрий Вдовин. Учреждение было опечатано во время мартовских рейдов в Великобритании и так и не возобновило работу. «Мы, как и многие наши законопослушные соседи, готовы вместе с городскими властями работать над изменением облика Думской и Ломоносова в лучшую сторону», — прокомментировал Сергей Жуков идею властей о создании гастрономического кластера. на Думской. https://www.sobaka.ru/bars/news/165843
Сейчас в Петербурге есть еще один бар «Руки Вверх» на Московском проспекте. Предприниматель Павел Чесноков позиционирует себя как совладелец сети и партнер Жукова. Он является совладельцем двух юридических лиц, зарегистрированных по одному адресу с учреждением «Московский проспект». Но 100% ООО «О2 Вокс», на которое оформлена алкогольная лицензия, принадлежит Юрию Чеснокову.
3. Анна Асти: «Сплетник»
Сплетник Анны Асти открылся в 2023 году на Конюшенной площади. Сообщалось, что партнером певицы стал все тот же Павел Чесноков. При этом сама Анна Дзюба (творческий псевдоним Анна Асти) является «идейным вдохновителем» заведения. В дальнейшем команда проекта планирует трансформировать проект в сеть и открывать новые франчайзинговые заведения.
Однако, по данным СПАРК, ООО «Сплетник Бар» на 100% принадлежит Яне Локош. В интервью предприниматель назвала себя соавтором заведения. По ее словам, Анна Асти принимала участие в разработке интерьера ресторана и коктейльной карты. Теперь в меню бара появились напитки с названием его песен.
Татьяна Буланова: “Гастрономия”
Открытие ресторана «Гастрономика» на улице Марата запланировано на 16 июня. В объявлении владельцем названа Татьяна Буланова, в честь открытия заведения певица даст там концерт. В заявлении певица позиционирует ресторан как «место для поклонников и друзей». Гостям обещают итальянскую кухню, а в названиях будут использованы названия и цитаты песен Татьяны Булановой в переводе с итальянского (schiarisci la mia luce — «мой ясный свет», solo tu — «только ты» и т. д.). Поздравить посетителей с днем рождения обещают припевом из песни «Любимая моя».
Ранее в эфире шоу «Ты не поверишь» певица рассказала, что ресторан стал свадебным подарком. Конечно, пока СПАРК не нашел заведений общественного питания, совладельцем которых является Татьяна Буланова, Марата бесполезна. Реестр лицензий на продажу и продажу спиртных напитков. В пресс-службе переводчика не ответили на вопрос, какая компания будет управлять «Гастрономикой».
Галина Бояркова, Фонтанка.ру
