Уличная еда считается одним из лучших способов узнать, куда вы едете. Уличная еда всегда пользуется популярностью у туристов, так как это вкусно, удобно и довольно дешево. Кроме того, некоторые места, где готовят уличную еду, даже отмечены звездами гида Мишлен.
Таиланд
Трудно найти место в Бангкоке, где нет киоска с уличной едой. Куда бы вы ни отправились в столице Таиланда, в любое время суток, везде вы услышите запахи еды, приготовленной на открытом огне. Будут блюда из лапши, супы, карри и мясо на гриле. Пад Тай и куриный сатай на гриле – классика тайской кухни. Эти блюда настолько хороши, что есть продавцы, которые даже заработали почитаемые звезды Мишлен в ресторанной индустрии. Некоторые шикарные рестораны с модным интерьером иногда не получают заветной звезды, но здесь простые уличные киоски с несколькими маленькими пластиковыми стульями и столиками удостоены международного знака одобрения.
Фото Викимедиа
Турция
Стамбул — одно из лучших мест, где можно попробовать местную кухню, не посещая большие рестораны в оживленных туристических районах. Благодаря уличной еде в Стамбуле можно получить полное представление о традиционной турецкой кухне. К тому же его можно недорого купить и быстро употребить на ходу. Бублики с кунжутом, называемые симит, очень популярны у туристов и стали одним из символов города. Считается, что первый симит был создан 600 лет назад. Турецкий чай, поданный в традиционном стакане, и свежеиспеченный симит создают прекрасный гастрономический тандем.
Фото Викимедиа
На улицах также можно отведать жареные каштаны, лепешки гозлеме с начинкой, печеный картофель кумпир с различными начинками, бутерброд с рыбой с овощами и зеленью – балык экмек, а также турецкие сладости.
Вьетнам
Историю Вьетнама можно изучить не только в местных музеях, но и попробовать на вкус. Через вьетнамскую кухню можно проследить влияние разных народов на эту страну. Например, китайское влияние чувствуется в выпечке, французское — в бутербродах, малайзийское — в соусах. Разные регионы страны имеют свои вкусовые характеристики, поэтому еда, которую вы найдете в разных городах, будет сильно различаться. На севере страны используют более тонкие специи, центральная часть благоприятна для острого перца, а в южных районах отдают предпочтение сладким блюдам. Разные вкусовые предпочтения заметны и в приготовлении национального блюда фо – супа с лапшой и говядиной.
Фото Викимедиа
Большой популярностью здесь пользуются также мини-багеты – банх ми, рисовые лепешки, а также крайне экзотические национальные блюда вроде балюта – утиного яйца, в котором уже сформировался зародыш.
Индия
Индия производит 75% мировых специй, которые добавляют в блюда по всей планете. Происхождение уличной еды в Индии восходит к тому времени, когда император Великих Моголов Шах Джахан перенес свою столицу из Агры в Дели. Примерно в это же время в Старом Дели впервые появился Snack Chaat, самый популярный вид индийской уличной еды. Чаат стал популярным в качестве полдника после того, как представители династии Великих Моголов пригласили поваров из Варанаси открыть магазин в Дели.
Фото Викимедиа
В Индии также можно отведать множество других интересных блюд. Например, пани пури — это обжаренные в масле полые шарики из теста с различной начинкой. Также популярны дахи вада — чечевичные оладьи, смоченные в йогурте. Их можно приправлять различными специями. Это блюдо считается популярным на праздники, но его также часто продают в киосках с уличной едой. Если вы хотите быть уверены, что употребление местной еды никак не повлияет на ваше здоровье, многие советуют совершать специальные гастрономические туры с профессиональным гидом.
