Что нужно знать об аспартаме и раке

Объявление на этой неделе агентством Всемирной организации здравоохранения о том, что искусственный подсластитель аспартам, используемый в низкокалорийных продуктах, таких как диетическая кола, жевательная резинка Trident и жевательная резинка без сахара, «вероятно, канцерогенен для человека», привлекло внимание многих людей. интересно, безопасна ли пищевая добавка для употребления.

Объявление в четверг от ВОЗ Международное агентство по изучению ракаили IARC, реклассифицирует аспартам, широко используемый с 1980-х годов и продаваемый под такими брендами, как NutraSweet и Equal.

На пресс-конференции в Женеве д-р Франческо Бранка, директор Департамента питания и безопасности пищевых продуктов ВОЗ, заявил, что проблема касается только «активных потребителей» диетических газированных напитков и безалкогольных напитков, а также других продуктов, содержащих аспартам, и заявил, что IARC просто «поднял флаг» для дальнейших исследований.

Доктор Мэри Шубауэр-Бериган, высокопоставленный сотрудник IARC, подчеркнула, что «на самом деле это не следует воспринимать как прямое заявление о том, что существует известный риск развития рака при употреблении аспартама».

Рекомендуемая допустимая суточная доза аспартама не изменилась.

За это время Объединенный комитет экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA), которым совместно управляют ВОЗ и Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО), заявили, что допустимая суточная доза аспартама не изменилась. В нем говорится, что для превышения этого предела взрослому человеку весом 154 фунта необходимо потреблять от 9 до 14 банок диетической газировки, содержащей 200 или 300 мг аспартама.

НАШИ Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США заявляет он знает о выводах IARC и JECFA, но это «не означает, что аспартам на самом деле связан с раком».

ВОЗ использует четырехуровневую систему классификации: канцерогенный; возможно канцерогенный; возможно канцерогенный; и не канцерогенный.

Как статья в Наука Примечания«Другие вещества, классифицированные как «вероятно канцерогенные», включают экстракты алоэ вера, традиционные азиатские маринованные овощи, некоторые виды автомобильного топлива и некоторые химические вещества, используемые в химчистке, столярных работах и ​​полиграфии. IARC также классифицировал красное мясо как «вероятно канцерогенное», а переработанное мясо — как « канцерогенный».

Эксперты говорят, что необходимы дополнительные исследования

«Это означает, что необходимо провести дополнительные исследования, чтобы определить, есть ли связь с аспартамом», — говорит Марджори Маккалоу, старший научный руководитель эпидемиологических исследований Американского онкологического общества.

Токсиколог Даниэль Викофф, главный научный сотрудник ToxStrategies, принимала участие в ряде исследований аспартама по заказу Американской ассоциации производителей напитков, или ABA, лоббистской группы, представляющей индустрию напитков. Она говорит, что конечный результат пресс-конференции в четверг в Женеве «в основном состоит в том, что изменений нет».

Исследования по аспартаму, на которые ссылается IARC, «на самом деле составляют очень небольшую часть общей базы данных». Полная картина «намного больше, демонстрируя безопасность», — говорит Викофф. «Подавляющее большинство этих исследований подтверждают отсутствие связи» между аспартамом и раком.

Кевин Кин, исполняющий обязанности президента и исполнительный директор ABA, говорит, что «разочаровывает» то, что IARC вводит потребителей в заблуждение. «FDA и 95 агентств по безопасности пищевых продуктов по всему миру признали аспартам безопасным», — говорит он. «Потребители должны быть уверены в завтрашнем дне».

Тем не менее, доктор Дариуш Мозаффарян, кардиолог и профессор Школы науки и политики Фридмана Университета Тафтса, описывает исследования воздействия аспартама на человека как «ужасно неадекватные».

Он указывает на «очень ограниченное количество» рандомизированных контролируемых испытаний аспартама и других искусственных подсластителей. «Что беспокоит, так это то, что, хотя произошел взрыв в их использовании в пищу, не было взрыва в науке, чтобы гарантировать их безопасность».

Потребители всегда должны ограничивать сладкие обычные газированные напитки.

Доктор Франк Ху, профессор диетологии и эпидемиологии Гарвардской школы общественного здравоохранения, также обеспокоен качеством изучения возможных эффектов аспартама. Он говорит, что проблема двоякая.

«Трудно проводить исследования свободноживущих популяций, чтобы получить точную оценку того, что люди на самом деле едят», — говорит он.

Еще одна проблема, по словам Ху, заключается в том, что в случае редких видов рака, таких как рак печени, которые особо отметила ВОЗ, исследователям нужны «сотни тысяч, может быть, миллионы людей, чтобы следить за ними и получать достаточную статистическую мощность для получения надежных данных». “. ответы».

Аспартам в первую очередь предназначался для низкокалорийных газированных напитков, но как насчет его использования в других напитках?

«Если вы положите две пачки подсластителя в свой кофе или чай, я не думаю, что это станет проблемой для подавляющего большинства людей», — говорит Ху.

Что касается Мозаффарианца Тафта, то, несмотря на его опасения, он говорит, что для тех, кто не может избавиться от привычки пить газированные напитки, все же лучше пить диетические сорта. «Мы знаем, что большое количество обычной газировки очень, очень вредно для увеличения веса, ожирения или диабета из-за риска сердечного приступа».

«Так… да, лучше сесть на диету [soda]”, – говорит он. – Но это даже лучше, чем перейти с диеты на несладкую газированную воду”.