Российские ученые нашли азовским медузам гастрономическое применение – оказывается, они не только полезны, но и очень вкусны благодаря определенной технологии засолки и прекрасно дополняют многие блюда и салаты.

Оказывается, медузы, особенно те, которые в изобилии наполнили воды Азовское моремогут быть не только съедобными, но еще очень вкусными и полезными, утверждают ученые Азовского научно-исследовательского института рыбного хозяйства (АзННИРХ), разработавшие оригинальную технологию их засолки.

Для их приготовления используется не только соль, но и дубильные экстракты из растительного сырья. В результате происходит волшебное преображение — слизистая масса прекрасно дополняет овощи в блюдах и салатах с различными соусами и гарнирами, сообщает портал «Юга.ру».

Дегустаторы и диетологи в один голос уверяют, что это не только полезная малокалорийная пища, но и отличный способ похудеть, особенно полезный для людей, ведущих малоподвижный образ жизни. Однако для этого не требуется сокращения потребления продуктов питания.

Кроме того, ученые АзНИИРХ предложили приготовить гидролизат медузы, в котором содержится 48% важнейших аминокислот, глицин, магний, калий, кальций и натрий – набор незаменимых макроэлементов, необходимых человеку. Предложили даже весьма «аппетитную» форму новинки: самостоятельный продукт в виде пасты с овощами, крупами или бобовыми.

Source

ЧИТАТЬ   Калифорния готовится к атмосферной реке, которая может вызвать новые наводнения

От admin