РЕЦЕПТЫ

Немецкий пунш из рислинга

Нагрейте бутылку Рислинга в глубокой миске (но не доводите до кипения). добавить 250 г сахара, корицу, гвоздику и цедру апельсина.
Уменьшите огонь до минимума, дайте смеси покипеть 3 минуты, снимите с огня и дайте настояться под крышкой 10 минут. Непосредственно перед подачей в пунш добавьте полстакана шампанского, разлейте по бокалам и положите в каждый по дольке апельсина.

Фойерзангенбоуле (Feuerzangenbowle)

Нагрейте 1,5 литра красного вина до 70°C и перелейте его в фарфоровую миску. Добавьте цедру апельсина, мед и корицу по вкусу. На миску поместите чугунную решетку, на решетку — буханку сахара массой 150-200 г или составьте пирамидку из 20 кусочков сахара-рафинада. Смочите сахар ромом и поставьте на огонь. Наливайте ром (не из бутылки, а ложкой с длинной ручкой, чтобы контролировать пламя) на сахар, пока вся сладость не перейдет в чашу с вином.

Панч «Том и Джерри»

Создан барменом Джерри Томасом в 1852 году в легендарном баре отеля Planter's House в Сент-Луисе (США). Подготовка к дню, когда выпадет первый снег

Взбейте 6 яиц с темным ромом (6 столовых ложек) до образования пены. Л. сахар, 1/2 ч. л. измельченная корица. 1/8 ч. л. молотого душистого перца, 1/8 ч. л. молотой гвоздики и 1/4 ч. л. пищевая сода. Разлейте по чашкам 25 мл взбитой смеси и 25 мл коньяка. Добавьте кипяченое молоко и посыпьте мускатным орехом.

Source

От admin