Тайская кухня основана на сочетании четырех элементов: сладкого, кислого, острого и соленого. За соль в этой косточке отвечает рыбный соус Нам пла, за сладость – сахар, за кислинку – листья и сок лайма, за остроту и пряность – перец чили и имбирь.

Название острого тайского супа состоит из двух слов: «том» означает «варить», а «батат» — по одной из версий, «острый салат». Если в блюдо кладут креветку, ее называют том ям кунг, рыбу — том ям пла, если курицу — том ям кай.

Туристы, приезжающие в Таиланд, уверены, что классический том ям готовится из кокосового молока и калгана, но на самом деле первый компонент был добавлен только в 1980-х годах, видимо, идея позаимствована из другого популярного тайского супа — том кха кай. Он сделан из курицы, корня калгана и кокосового молока, которое получают из мякоти ореха.

Сегодня Том Ям – одно из самых популярных блюд не только в Таиланде, но и в мире. Его можно найти в дорогих ресторанах, закусочных, на домашних кухнях и у уличных торговцев. Туристы часто берут с собой на родину мешки со специями и сухое кокосовое молоко, чтобы насладиться любимым вкусом.

Где бы ни готовили Том Ям, хорошее настроение поможет вам насладиться им. Оставьте суету на потом, постарайтесь расслабиться, впустите тишину и покой – и тогда вы почувствуете аутентичный вкус тайской кухни.

Source

От admin