Сотрудник McDonald's раздает еду покупателю в закусочной в Лос-Анджелесе 28 сентября.

Дэмиен Доварганес/AP


скрыть подпись

переключить подпись

Дэмиен Доварганес/AP

ap23271766440983 custom 726f2b44c42a086be2781768a7420914ec98c4dd s1200

Сотрудник McDonald’s раздает еду покупателю в закусочной в Лос-Анджелесе 28 сентября.

Дэмиен Доварганес/AP

Работники калифорнийского фастфуда, готовящие Биг-Маки или взбивающие фраппучино, будут начните зарабатывать минимальную заработную плату в размере 20 долларов в час в понедельник. Для многих это означает увеличение на 25%.

Новый государственный минимум фокусируется только на одном конкретном сегменте — фаст-фуде, затрагивая некоторые крупнейшие сети страны, включая McDonald's, Starbucks, Subway и Pizza Hut.

Это большая победа для поваров, кассиров и других работников быстрого питания – одних из самых низкооплачиваемых профессий в США. чьи зарплаты выросли более быстрыми темпами после пандемии, после десятилетий застоя.

Калифорния — один из самых дорогих штатов страны; о полмиллиона человек По оценкам, в ресторанах быстрого питания здесь работают в основном женщины, иммигранты и цветные люди. Многие живут за чертой бедности.

Сандра Хореги из Сакраменто считает дни до своей первой большей зарплаты за две недели. После 18 лет работы в нескольких франшизах Jack in the Box его зарплата вырастет с $17,50 до $20. Это означает, что она могла бы заработать дополнительно 120 долларов за зарплату.

«Это супер круто», — сказал 52-летний Хореги по-испански. «По крайней мере, это принесет мне некоторое облегчение… и облегчит оплату аренды и других счетов».

Chipotle и McDonald's предупреждают о повышении цен и сокращении работы

Но резкое повышение заработной платы также вызвало горячие споры о его влиянии на местный бизнес. Владельцы небольших франчайзинговых ресторанов предупреждают, что им придется поднять цены, сократить часы работы, сократить рабочие места или даже закрыть магазины.

ЧИТАТЬ   Для проседающего дома Купревича будут закуплены дополнительные сваи. Названы новые сроки сдачи небоскреба

Повышение заработной платы в Калифорнии является результатом спорной сделки, достигнутой в прошлом году лидерами профсоюзов, в том числе крупным Международным союзом работников сферы услуг, и компаниями быстрого питания. Новый закон о заработной плате распространяется на сети быстрого питания, насчитывающие не менее 60 заведений по всей стране, с исключениями для некоторых пекарен и небольших точек быстрого питания в продуктовых магазинах, аэропортах и ​​других местах.

Несколько руководителей предприятий быстрого питания предположили, что цены вырастут на 2,5–3,5 процента, чтобы компенсировать рост заработной платы; Jack in the Box, Starbucks, McDonald's и Chipotle предупредили о предстоящем повышении цен. Это происходит в дополнение к повышению цен, которое многие рестораны проводят уже несколько месяцев. Стоимость обедов вне дома упорно растет, хотя в других странах инфляция затихла.

Другие сети планируют ускорить использование автоматизации, включая киоски и роботов. Крупный франчайзи Pizza Hut назвал рост заработной платы причиной увольнения более 1000 водителей-экспедиторов в этом году это часть перехода к таким приложениям, как Uber Eats и DoorDash, взимающим с покупателей более высокую плату за доставку.

gettyimages 2113014159 d977a8f11cc53bccc223e9a21bac6b3813d2fa12 s1100 c50

Крупный франчайзи Pizza Hut в Калифорнии назвал предстоящее повышение заработной платы причиной увольнения более 1000 водителей доставки в рамках перехода на такие приложения для доставки, как Uber Eats и DoorDash.

Джастин Салливан / Getty Images


скрыть подпись

переключить подпись

Джастин Салливан / Getty Images

gettyimages 2113014159 d977a8f11cc53bccc223e9a21bac6b3813d2fa12 s1200

Крупный франчайзи Pizza Hut в Калифорнии назвал предстоящее повышение заработной платы причиной увольнения более 1000 водителей доставки в рамках перехода на такие приложения для доставки, как Uber Eats и DoorDash.

Джастин Салливан / Getty Images

Франчайзи рассматривают возможность сокращения рабочего времени

Многие рестораторы ожидают, что работники будут работать меньше часов. Это был главный побочный эффект десять лет назад, когда Сиэтл поднял минимальную заработную плату до 15 долларов. исследования показывают.

ЧИТАТЬ   НАТО: министр иностранных дел Швеции заявляет о стремлении вступить в НАТО к июлю — Nachedeu

«Я привыкла быть защитником труда и оказалась в таком странном положении», — говорит Микаэла Мендельсон, давняя защитница прав ЛГБТ-работников, которая также владеет шестью ресторанами El Pollo Loco, в которых работает около 170 сотрудников.

По ее словам, ее рестораны потеряли клиентов после упреждающего повышения цен в феврале. Сейчас основное внимание уделяется снижению затрат за счет упрощения операций, изменения времени, которое требуется работникам, например, для приготовления соусов или закрытия на ночь.

«Нам нужно стать более эффективными», — говорит Мендельсон. «Так что на самом деле все, что осталось сделать, это сократить рабочее время. И я ненавижу это говорить».

В последние годы борьба за более высокую минимальную заработную плату все чаще разворачивается на уровне городов, округов и штатов, поскольку федеральный минимум колеблется на отметке 7,25 доллара в час.

Вообще говоря, Калифорния часто устанавливает планку для многих бизнес-решений, которым позже следуют другие штаты. Сторонники надеются, что нечто подобное произойдет и с заработной платой в фаст-фуде, распространившись на другие отрасли в штате и по всей стране.

Минимум в Калифорнии ранее увеличился до 16 долларов в час с 1 января.

Рабочие довольны, но в то же время обеспокоены

работодателей Предупреждения вызвали у многих работников смешанные чувства по поводу повышения, несмотря на потенциальную возможность увеличения покупательной способности.

Сотрудник Jack in the Box Хореги, 52 года, имеет две зарплаты и работает около 54 часов в неделю. Ресторан и прачечная.

Она говорит, что всегда старается немного откладывать, чтобы позаботиться о внуках (она заботится о троих из них), которым постоянно не хватает одежды и обуви. И хотя она вместе со своими коллегами-членами SEIU выступила за повышение заработной платы, она опасается негативных последствий.

«Мой начальник сказал мне, что не будет сокращать мои часы, но сократит часы всех остальных», — сказал Хореги.

Все это делает повышение заработной платы в Калифорнии ярким примером того, как повышение минимальной заработной платы влияет на местную экономику.

«Эта политика будет сильно различаться в разных частях Калифорнии», — говорит Джейкоб Вигдор, профессор государственной политики и управления в Вашингтонском университете, изучавший последствия повышения минимальной заработной платы в Сиэтле в 2014 году.

Исследование показало, что после того, как минимальная заработная плата выросла с $9,47 до $13 – в первые годы профсоюзной кампании «Борьба за $15» – работники, как правило, не теряли работу, даже если «они теряли часы». И в итоге они получили более высокую зарплату.

«Ресторанный бизнес — очень сложный бизнес», — говорит Вигдор. «Рестораны открываются и закрываются постоянно, даже в тех местах, где минимальная заработная плата не менялась более десяти лет. … В целом мы обнаружили, что в ресторанном бизнесе компании смогли найти способы обеспечить повышение заработной платы. расходы на заработную плату».

Фарида Джабвала Ромеро из KQED внесла свой вклад в подготовку этого отчета.

Source

От admin