Каждую неделю Даша Полещикова тестирует новые блюда и делится впечатлениями. На этот раз она готовит весенние овощи: хрустящий редис, нежные кабачки, терпкий зеленый лук и ароматный укроп.

Салат с кабачками и зеленым луком

Общее время приготовления

20 минут

Время активного приготовления

10 минут

Ингредиенты на две-четыре порции

молодой кабачок 1-2 шт.
зеленый лук маленький пакет
Яблочный уксус 1ч. Я.
ароматное подсолнечное масло 1ч. Я.
соль

Готовка

  1. Кабачки нарежьте полосками с помощью картофелечистки. Солим и добавляем уксус. Оставьте настаиваться на 5-10 минут.

  2. Мелко нарежьте лук. Смешать с кабачками. Заправить растительным маслом.

Комментарии

Есть сырые кабачки непривычно, но очень вкусно! Принципиальное значение в этом салате имеет способ тонкой нарезки. Таким образом, кабачки успевают промариноваться и становятся одновременно и нежными, и терпкими.

Быстрые лепешки с травами

ЧИТАТЬ   Столицу России могут перенести в Сибирь

Общее время приготовления

Один раз

Время активного приготовления

30 минут

Ингредиенты на четыре порции

чувствовать себя больным 320 г + для раскатывания
вода 210мл
растительное масло 60 мл + немного для жарки
зелень (лук, укроп, петрушка, кинза) большой луч
масло 50 лет
перец ⅓гл
соль

Готовка

  1. Смешать муку, немного соли, воду и растительное масло. Замесить тесто. Накройте его чистым полотенцем и оставьте на 20-30 минут.

  2. Подготовьте начинку. Мелко нарежьте лук. Слегка окуните его в масло. Остальную зелень мелко нарежьте и добавьте к луку. Солим, перчим и выключаем огонь.

  3. Разделите тесто на 6-8 равных частей. Посыпьте поверхность мукой и распределите их тонким слоем. На каждый слой выложите начинку, сложите пополам и защипните края. Обжарьте лепешки с двух сторон на смазанной маслом сковороде. Подавать горячим.

Комментарии

Торты получились яркими и вкусными. Вкус определяет зелень, так что кладите то, что нравится. Долго коржи лучше не хранить — тесто остывает и черствеет. Поэтому советую готовить сразу.

Весенний овощной суп

Общее время приготовления

40 минут

Время активного приготовления

20 минут

Ингредиенты на четыре порции

молодой кабачок 2 комнаты.
свежий или замороженный горох 500 лет
чеснок лук-шалот 2 комнаты.
молодой чеснок 3 гвоздики
крем 100мл
масло 20 лет
соль

Готовка

  1. Лук и чеснок нарезать и обжарить на сливочном масле.

  2. Добавьте нарезанные кабачки и горошек. Залейте его кипятком так, чтобы вода слегка покрывала овощи. Варить до мягкости. Это займет около 20 минут.

  3. Соль. Влить сливки, довести до кипения и выключить огонь. Суп измельчить блендером.

ЧИТАТЬ   Пять уроков, которые следует вынести из президентских выборов в Турции

Комментарии

Я люблю супы! Суп из зеленого горошка — один из моих любимых. Он получается легким, нежным, слегка сладковатым на вкус. Важно медленно взбить его миксером, чтобы размолоть твердую оболочку гороха и сделать суп более кремовым.

Ферментированные весенние овощи

Общее время приготовления

8 часов 20 минут

Время активного приготовления

20 минут

Ингредиенты на четыре порции

редька большой луч
цуккини ½ шт.
укроп несколько ветвей
соль ½ кл

Готовка

  1. Редис, кабачки и укроп тщательно моем и обсушиваем. Нарезать крупными кусками.

  2. Тщательно вымойте банку и обдайте ее кипятком. Плотно уложите в нее овощи и зелень.

  3. Растворить соль в 500 мл кипяченой воды. Залейте овощи рассолом, неплотно накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на несколько часов или на ночь. Затем поставить в холодильник. Блюдо можно хранить в холодильнике до месяца.

Комментарии

Это был мой первый эксперимент с ферментированными овощами, и мне очень понравился результат. Весенние овощи хрустящие и сочные. В следующий раз попробую добавить чеснок и острый перец. Думаю, это сделает блюдо более пикантным.

Овощной салат с песто из укропа

Общее время приготовления

15 минут

Время активного приготовления

15 минут

Ингредиенты на две-четыре порции

огурец 2 комнаты.
редька маленький пакет
укроп маленький пакет
Семена подсолнечника Горстка
растительное масло 1 ст. Я.
перец ¼ гл
соль

Готовка

  1. Крупно нарежьте огурец и редис.

  2. Укроп, семена, масло и специи измельчить в блендере. Заправьте салат полученным винегретом.

Комментарии

Рецепт для ситуаций, когда привычный весенний салат из овощей надоел. Продукты те же, а вкус интереснее! Вы не можете измельчить все семена в блендере, но оставьте несколько целых, чтобы посыпать ими салат.

ЧИТАТЬ   «Спартак» проиграл впервые за пять матчей, «Амур» выходит в плей-офф. Итоги дня в КХЛ

Source

От admin